stop

使い方: stop [オプション] [サービス...]

オプション:
-t, --timeout TIMEOUT      シャットダウンのタイムアウト秒数を指定 (デフォルト: 10).

稼働中のコンテナを停止しますが、削除しません。 docker-compose start コマンドで、再起動できます。